豆米火锅怎么做好吃？
首先，说一下我心中的完美豆米火锅应该是什么样的~ 食材：手剥鲜豆（不是冻豆和泡发的干豆）、鲜切肉片、新鲜香菇（可选用其他菇类代替）、莴笋或藕片、香菜、小葱、老姜。 蘸料：香菜、葱花、榨菜末、芝麻酱、花生酱、腐乳、韭菜花儿、干辣椒面儿（可以没有）。
锅底：鸡汤或者骨头汤都可以，最好是有鸡味的清水。 做法： 1.锅内放适量植物油，油热后放入姜片和辣椒爆香； 2.调入生抽酱油，烧沸后倒入骨汤或者鸡汤，将汤锅放置火上加热； 3.汤烧开后，调小火慢熬，其间加入少量盐，待汤汁浓郁、油脂充足，把汤中的浮沫撇去； 4.下入各种食材煮熟入味，最后撒入香菜和小葱提香即可。
我做过无数次改良版的豆米火锅，试过多种不同的原料和香料，但最满意的还是这个做法，大家可以试试！