银鱼仔怎么炒好吃？
1、准备食材 银鱼500g，黄瓜1根，红辣椒3个，葱花适量 调料 食用油2勺，食盐4克，味精2克，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉2克，鸡蛋1个，面粉适量。 做法步骤： 第一步：首先将准备好的银鱼放进盆里，然后把葱花也放进去，加入食盐和白酒腌制1个小时左右。
第二步：取出腌好的银鱼冲洗干净沥干水分备用；同时准备好配菜，将黄瓜清洗干净后切成丝；红椒去籽后切丝。
第三步：取一个空盘，在盘底撒上少许面粉（用来拌面团）。
第四步：把清洗干净的银鱼放上面，滚一圈使每一条都沾上面粉。
第五步：锅中加入适量清水，水烧开后转小火，放入拌好面粉的银鱼进锅煮熟，中途可以加点盐。
第六步：把煮熟的银鱼捞出来控油。
第七步：锅内留底油，放入葱花爆香，然后倒入银鱼和辣椒丝，快速翻炒片刻，之后加入食盐、生抽、味精调味即可出锅。
【小贴士】 1、新鲜的银鱼体表和鱼肉呈青白色，肉质细嫩，没有腥味。选购的时候请注意不要买到发黑或者颜色过于鲜艳的银鱼。
2、由于银鱼本身的味道非常清淡，因此炒制时最好能加入少许食盐和生抽调味。