冰冻的牛肉怎么做好吃？
在东北，冬天是个值得研究的季节，如何能把冻得硬邦邦的鱼肉做出口感滑嫩，是每一个东北厨师的必修课！ 下面我就把这道菜的做法分享给大家，学会了你也是厨艺高手！
【麻辣拌】
食材准备： 牛排、洋葱、香菜、花生碎、白芝麻、辣椒面、葱姜蒜
制作步骤：
1、排骨用清水冲洗干净，然后放入清水中浸泡出血水，捞出控干水分备用 2、准备料汁。碗里加入蒜末、葱花、香菜、白芝麻、辣椒面，淋上热油，加入生抽、醋、老抽、豆瓣酱、白糖拌匀备用 3、炒锅内加入适量色拉油，油热后下入八角、花椒爆香，然后加入葱姜蒜炒出香味儿，接着倒入调好的料汁，小火煮5-7分钟，使其滋味充分融入汤汁内
4、另起锅，烧开水后下入切好的牛排，焯去血沫，然后捞出来控干水分 5、把调好的酱汁淋在铺好洋葱的盆里，再把焯过水的牛排放在上面，盖上盖子，腌制2个小时以上
6、时间到，打开盖子，把腌制好的牛排和汤汁一起倒进锅里，大火烧开转小火慢慢炖煮，中间记得翻两次酱，使其均匀入味
7、等到汁水变得粘稠，就可以关火，撒上花生米碎和香菜末翻拌均匀，香浓四溢的麻辣拌就做好了