小龙虾怎么做才好吃啊？
油焖大虾，做法超简单 1.虾洗干净后，剪掉须脚（虾枪和虾腿上的指甲比较尖利，弄不好会刺到手）、开背去虾线备用 2.葱姜蒜下锅爆香后，放入剁椒、豆瓣酱炒出香味 3.倒入焯过水的虾，烹入黄酒，白糖适量，生抽一勺，老抽半勺，醋几滴，胡椒粉少许，大火烧开转小火慢慢煨至入味。大概十分钟左右吧。注意不要烧干了汤汁哦！最后留一些汁更美味呢~ 4.收汁儿，准备一个碗，打入两个鸡蛋搅散。舀两勺淀粉调成糊状。把煮熟的虾仁倒入碗中让每粒虾都粘上蛋糊。 5.锅里烧热油，六成热时，把沾好蛋液的虾一个个放进去炸熟，捞出沥干油 6.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。再依次加入酱油、白糖、醋、料酒、豆瓣酱和剁辣椒调制的酱汁。小火炖一会，使各种香料的味道相互融合。汤汁收到浓稠即可关火 7.摆盘就可以啦～
小贴士：
1.买回来的活虾放在器皿里，倒上半瓶啤酒，盖上盖子，闷30分钟。这样能够去除腥味
2.用啤酒替代清水浸泡或焯水能更好的去掉腥味。同时还能让肉质变得鲜嫩不柴。
3.为了去腥增香还可以在煮虾时放点花椒、八角等香料。
4.如果喜欢软糯的口感，可以少蒸几分钟