1.把胡萝卜洗干净，用削皮器去皮； 2.把胡萝卜切成薄片，越薄越好（这样会比较入味）； 3.在胡萝卜片里加入盐、白糖和白醋拌匀，让胡萝卜“沐浴”在调料水里大约十分钟； 4.准备一碗淀粉，一勺面粉调匀待用； 5.把泡好的粉丝沥干水分放入盆内，再把调好的淀粉面糊倒进去搅拌一下； 6.上锅蒸十分钟就好了(也可以直接上锅蒸熟捣成泥）。
如果不喜欢太甜的可以不用放那么多糖哦~ 我比较喜欢偏甜的口味 所以会放一些冰糖或者白砂糖～ 然后我比较喜欢吃脆一点的所以是直接蒸的～ 如果要软一点的话就可以水开后大火蒸十多分钟咯～ 拌均匀后尝一下味道，不够咸的话就加点生抽或酱油哦！
晏耀岗优质答主胡萝丝白菜馅饼
用料：自发粉300克，温水150毫升，鸡蛋2个，白菜100克，胡萝卜100克，盐适量，五香粉适量，生姜10克，小葱50克。
胡萝丝白菜馅饼的做法：
1、胡萝卜切丝，白菜、葱、生姜都切末，鸡蛋煎熟后切丁备用。
2、所有食材拌到一起，加盐、五香粉调好馅料。
3、将饼皮和好，饧半个小时。饧好的面团揪成10个面剂子，稍稍揉圆，按扁。擀成长方形面皮，放上馅料。
4、像叠被子一样两边向内折一下，再从一头向另一头折。
5、折好的馅饼稍稍按扁，再擀擀成饼状，锅里放少许油，放入馅饼，煎至两面金黄即可。
技巧：
1、自发粉就是发酵粉和面粉的混合物，里面含有发酵用的碳酸氢钠等成分，用自发粉做饼和馒头一类的食品，不用再加酵母直接加水就行。一般加温水，和好的面团比做馒头的面团稍微硬一点。
2、白菜馅必须要用热水焯一下，这样包馅的时候白菜才不渗水。
3、和好的面团一定要饧一会，这样做出的饼才暄软。
4、做馅饼的馅料不局限于以上食材，也可以用酸菜、韭菜等，做甜馅的也可以，里面的肉馅儿也可以。
5、馅饼做好以后，可以在饼皮上抹一层油，用平底锅稍微烙一下即可。
