红烧什么鲈鱼好吃吗？
没吃过油焖大虾，但是最近特别喜欢吃油焖茄子和油焖青椒，不知道是不是同一个道理 说回正题，红烧是什么是个很宽泛的概念啦~ 鱼的做法很多呢，炖、熏、酱、熘、炒、爆、烤…… 想做好的话就得下足功夫啦~ 选鱼很重要，别以为鱼越新鲜越好哦！（当然这个前提条件是你必须会用新鲜的） 现在大多数都是吃冷冻的，那么就要注意查看生产日期，另外就是解冻方法也很重要，不恰当的解冻方法会让鱼肉味道打折扣呢！ 用盐、胡椒粉、白糖、料酒腌制鱼肉，一定要多揉捏一会儿，让作料渗入鱼肉里，这步骤是为了去腥增香提味的，很重要哟～ 腌好后放在边边上，开始准备辅料：切成丁的土豆块、姜蒜片、八角、桂皮。
在锅内倒入适量的油，烧热后放入姜蒜爆香，然后下入土豆块慢慢煎炸，等到表面有些金黄时可以加入酱油、糖、醋、五香粉和水，小火煮炖一会入味； 等到基本熟透时，把切好的五花肉片放入锅中，盖上盖子闷煮半小时左右，等汤收到半干状态时就可以出锅啦～ 出锅前撒点儿葱花更香哦~