牛肝菌怎么煮好吃？
用牛油清炖，是最简单的做法！ 材料： 牛肝菌、葱、姜、蒜、八角、干红辣椒、花椒、生抽、老抽、冰糖、啤酒（或白酒） 步骤：
1.把牛肝菌冲洗干净，用手撕成小朵备用。我买的牛肝菌比较干净，没洗就直接用了。如果菌盖上泥土比较多，可以用清水多冲几遍。 2.锅中放水，放入切好的葱姜，煮沸后加入牛肝菌，再次煮开以后，调成小火慢慢熬煮。
3.待牛肝菌软透后，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒等香料继续炖煮。我也不知道加这些有没有用，反正别人这么做过。。。 4.等到可以用筷子轻轻戳破牛肝菌的时候，加入冰糖和生抽调味，继续焖煮一会儿。注意，此时不要放盐哦！因为生抽和冰糖的滋味都比较浓郁，如果是新手操作，可以加入少许白酒，更加容易入味。
5.等牛肝菌入味了，加入少许老抽调色，然后大火收汁儿，就可以盛盘出锅啦！ 最后撒上一把葱花增香提色，一盘鲜香味美的牛肝菌就做好啦！ 用这样的方法做出的牛肝菌，味道相当鲜美，而且很入味。如果你喜欢口感绵软的菜肴，那么这道菜简直就是为你而设的哦~~~ 吃不完的牛肝菌可以装入保鲜袋中，放置在冰箱中速冻保存，随吃随取。