小苏打的学名叫碳酸氢钠，是一种碱性物质。我们日常生活中看到的小苏打通常呈固体状态，但其实是含有结晶水的，也就是（NaHCO3·xH2O）。 市面上大部分的小苏打都是工业用晶体，颜色发白，杂质含量比较高，含结晶水，因此属于重质碱（比重大约在1.05左右）。
小苏打的学名叫碳酸氢钠，是一种碱性物质。我们日常生活中看到的小苏打通常呈固体状态，但其实是含有结晶水的，也就是（NaHCO3·xH2O）。 市面上大部分的小苏打都是工业用晶体，颜色发白，杂质含量比较高，含结晶水，因此属于重质碱（比重大约在1.05左右）。