首先说一下，透明的肠粉并不是放了啥特殊原料才变透明的，那些说加了澄粉的都是错的！ 正确原因是这样的： 在制作肠粉时，为了增加肠粉的韧性（弹性、嚼劲），会加入一种物质叫做明胶。这种明胶是一种蛋白质，由三条多肽链构成，其中一条是α-乳酸链，另两条是β-球蛋白链和γ-球蛋白链。
“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”这句话中包含了两个生肖，一个是得意，一个是尽欢；其中得意的动物是兔，因为月亮代表兔子，古代很多神话故事当中都说月亮上有玉兔，如《白蛇传》。而尽欢的动物就是鼠了，酒令有“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”的诗句，指的就是老鼠。