鲍鱼汤有什么功效？
鲍鱼是一种低脂肪、低胆固醇、高蛋白质的盘状软体动物，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有很好的食疗作用。中医理论认为，鲍鱼具有益精、补五脏、强筋壮骨的功效，对久病赢弱、劳伤之后、妇女产后均有良好的进补作用。
鲍鱼中所含的不饱和脂肪酸和多糖体有着特殊的抗炎症作用，能够增强胃肠功能，消除炎症和水肿，适合脾胃虚弱者食用。鲍鱼中所含有的谷氨酸，是促进脑细胞发育的重要成分，常吃鲍鱼可提高人的记忆能力。鲍鱼能刺激人体的免疫力，有很好的抗癌作用，是癌症患者滋补的最佳海珍。日本学者发现，鲍鱼体内有一种特殊的物质——鲍灵素，能抑制癌细胞生长和转移。
鲍鱼一般以炖汤最好，用肉丝、葱、姜等配伍，加鸡汤炖服，既鲜美，又营养，是理想的补益佳肴。鲍鱼肉可同猪瘦肉、枸杞、核桃、莲子一起炖食，滋补效果更好。若将鲜鲍鱼肉用开水焯一下，蘸上花椒盐生吃，口味极为鲜美，有美容驻颜、增强智力和性机能的作用，尤其适宜于妇女产后及老年人食用。