生姜煲鸡的功效是什么意思？
姜母鸡，也被称为生姜鸡、姜汤鸡等，在大陆及港澳台地区皆有食用，其烹调方法以煲、炖为主，通常会加入老姜，再加上若干中药材以去腥提味，也有部分店家改以老母鸡取代土鸡来制作。
姜母鸡名称的由来，源于台中市大甲区的“六字号姜母店”，为该店负责人黄炳根于1954年所命名；不过，在命名之初，此名只被用于老姜炖土鸡，而一般老姜炖鸡则称“姜仔鸡”。
该店所使用的老姜，是由台中大里大坑地区所出产；炖鸡所使用的公鸡则是由该店自行饲养，其鸡群于出生两个星期后，便分别在不同区域饲养，以促进其运动量，并食用台中大里、后里的无公害包心菜。鸡只皆饲养至9个月大时才会使用，该鸡的特征为体型较小，鸡肉结实而不肥嫩，毛色呈浅褐色。
该鸡只并不屠宰，而是以活鸡炖汤，并佐以盐、姜、米酒三元素提味，鸡肉、鸡汤不经过滤或添加其他食材，在1991年之后，该店亦开放鸡肉可去骨，炖汤的时间为2个半小时至3个小时。
鸡肉甘、温、无毒、入脾、胃经，能温中益气、补精填髓、强腰健胃、活血通络、聪耳明目；常食鸡肉可补充营养、增强体力；鸡之五脏各有功效，鸡心宁心安神、补心气，鸡肝疏肝健脾、养肝明目，鸡脑聪耳明目、强肾固精，鸡肠清热补虚、治腰痛，鸡肾壮肾填精、固本培元。
老姜味辛、性微温、无毒、入肺、胃、脾经，能发散风寒、温中止呕、化痰止咳、健脾暖胃、消肿解毒；嫩姜味辛、性微寒、有毒，能解毒、发汗，常用于解鱼蟹毒。
米酒性平、味甘、辛，入肝、肾经。“本草纲目”记载可除风散寒、和血脉、壮筋骨、扶阳气、暖水脏、消冷积、通关节、消周肿。