菜鱼胶有功效吗？
鱼胶，是采用新鲜的鱼鳔精制而成的，味甘、咸，性平，有滋补健身、养血润肤的食疗功效。现代研究，鱼胶含有粘蛋白、脂肪和磷、钙、铁等无机盐，故对老年人、儿童及久病体弱者都有益处。鱼胶还有利水消肿的功效，适于肾功能不全者水肿，以及脚气、动脉硬化患者食用。
鱼胶的烹调方法很多，可与猪肉或鸡肉、枣、枸杞同煲汤，或加适量酒酿(酒酿蛋)蒸食。需要提醒的是，鱼胶不能与茶叶一起食用，因为茶叶中的鞣酸有很强的收敛作用，能与鱼胶中的蛋白质凝结，影响消化酶的作用，不利消化吸收。
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