花生米浸醋有什么功效？
花生的营养价值很高，9月下10月，新鲜花生大量上市，价格也相对便宜，不妨买些新鲜花生，制成桂花糖桂花糖醋花生米，用来佐餐或当零食吃，不仅味道好，还有健脾、润肺等食疗功效。
制作方法：取新鲜花生米500克，洗净晾干水，放入锅中煮熟，捞起沥干水分。然后取生石灰125克、凉开水1500毫升，放入大口瓶中充分摇匀，静置12小时。接着用细纱布过滤石灰水，滤液放入锅中烧沸，再滤一次，取滤液750毫升。将煮熟的花生米放入石灰水中浸泡(需完全浸没)，加盖后置阴凉处浸渍12小时，取出沥干。再取食醋50毫升、白糖200克、桂花10克，放入锅内加热，待糖汁沸浓时，加入浸好的花生米，煮至糖汁将干，离火晾凉，装瓶备用。每日食用10~15粒即可。
煮过的花生米比生吃更易消化吸收，煮熟后浸醋，还能保存醋的酸味，有利于软化血管、健脾开胃、增进食欲。