煮汤的参什么功效？
人参鸡汤能补足元气，适用于久病、产后体弱、病后虚羸、创伤出血过多引起大亏损等体虚者。煮汤的人参一般用鲜人参或红参为宜，因为煮汤不易把人参的有效成分悉数熬出来，鲜人参、红参偏于温补而且不易上火。
煮汤时候可以将参体，参腿切片放入锅中加水，与其他配料一起炖煮，煮好后服用汤药及参片。鲜人参鸡汤容易上火者，可以将煮好的人参鸡汤放入冰箱冷却后再服用，药力大而且不会上火，冷却的人参鸡汤还可以隔日服用，以最大程度上发挥人参补虚羸之功效。
一般用3到5克的人参片、参腿，炖汤30分钟到40分钟。