老鸭煲汤有什么功效？
老鸭具有滋阴养胃、健脾补虚、清热消肿、利尿等多种功效。用老鸭炖汤，佐以其他辅料，既能滋补身体，又味美可口，是家庭中常喝的汤品。如果在老鸭煲汤中加入莲藕，还可清热凉血、止血、消瘀，是非常适合在炎热的夏季饮用的滋补靓汤。
莲藕老鸭汤做法：
主料：莲藕500克、老鸭半只、火腿200克、红枣10个、生姜3片；
调料：盐适量、胡椒粉适量、料酒适量；
做法：
1、将老鸭剁成块，洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净；莲藕去皮洗净切成块；火腿切成片；红枣洗净，泡发；
2、净锅置于火上，倒入适量的水烧沸，放入老鸭、莲藕块、火腿片、红枣、姜片，大火煮开后，改用文火炖1.5小时左右；
3、食用前10分钟放盐，撒胡椒粉，淋料酒调味即可。
小贴士：
1、老鸭一定要焯一下再煮汤，这样才能去腥；
2、最好用文火炖，这样才能保证其营养不流失，老鸭也熟透。