柠檬藕片有什么功效？
莲藕味甘，性凉，入心、脾、胃经，具有清热生津、润肠、止咳、开胃，经常食用莲藕可以达到去瘀生新的效果。可以用来治疗热病初起、咯血、衄血、便血、咳血、产妇的产后血瘀、食欲不振、消化道溃疡等病变。 柠檬味苦、酸，性凉，入肝、胃经，具有化痰止渴、和胃降逆、疏肝解郁、美白祛斑、消除沉积色素、促进消化液分泌等功效。
用料：
莲藕半个，话梅1颗，柠檬1片，冰糖4颗，蜂蜜1汤匙，清水120ml。
制作过程：
1、莲藕洗净去皮，切成薄片，加少许盐浸泡5分钟。柠檬切片。
2、锅中烧热少许油，转小火，放入冰糖，慢慢炒到冰糖融化，起泡泡。
3、再加入没过糖浆的清水，放入话梅。
4、加入藕片，大火烧开。
5、待藕片煮至稍微透明时，加入柠檬片，转小火，煮至汤汁快收干时即可关火。
6、放凉后加入蜂蜜拌匀，再加1勺煮藕片的汤汁，调匀，放入密封瓶，冰箱冷藏2小时以上再食用味道更佳。
烹制心得：
1、炒糖浆的时候一定要小火慢慢炒化冰糖，冰糖融化后继续炒一会儿，直到起很多小泡泡才行。否则汤汁收干后藕片会不那么透亮。
2、做藕片的糖不要放太多，以免太过甜腻。喜欢酸味更浓一点的，可以再加半个柠檬。
3、藕片煮到稍微有点透明的时候即可，否则过火则会变硬，口感不那么爽脆了。
4、我这里用的锅是不粘锅，所以炒糖的时候只加了很少一点油，如果用普通平底锅，油要适当多加一点，以免糊到锅底。