葱头拌苦瓜有啥功效？
葱头拌苦瓜是有一定营养功效的，苦瓜含有苦瓜苷及类黄酮，其蒜头有健胃，消食之功效，再加上葱头具有解毒，清热凉血之功效，可治疗眼肿，喉痛，口疮等病症。此菜对于预防癌症有一定的作用。
制作方法：
1、将葱头泡5分钟，切片，泡水中。
2、将苦瓜洗净后，在开水中烫熟后迅速捞出，在冷水中过凉，切细丝。
3、将葱头中的水滤干，加入糖，醋，盐，苦瓜丝，蒜末，浇辣椒油和花椒油，拌匀后即成。
葱头就是我们俗称的大葱。在营养分析中葱头热量非常低，每100g只含有32卡的热量。而其营养成分很高。每10g含有：蛋白质48mg，脂肪30mg，碳水化合物76mg.糖类18.4mg，纤维18.4mg，钙26mg，磷43mg，铁0.6mg，胡萝卜素260IU，核黄素0.08mg，烟酸0.3mg，VC12mg.由营养成分可看出，葱头含有丰富的糖，蛋白质纤维素，钙和磷及VC.并含有蒜素，前列腺素A等多种成分。