家常炖牛肉用什么料子？
炖牛肉讲究用凉水，千万不能用开水，用凉水炖，可以使肉蛋白质循序溶解汤内，肌肉纤维细疏松，越炖就会越嫩，而且肉香味容易炖出来。
炖牛肉最好用砂锅，不要使用高压锅，用高压锅虽然炖的快，但会影响牛肉的口感，砂锅小火慢炖，牛肉会越炖越入味，营养也不容易流失。
炖牛肉除了用凉水外，还可以在牛肉中加入一些山楂或者茶叶，这样也会使其更容易炖烂，而且汤味更清香。山楂或者茶叶也可以软化牛肉纤维，促使蛋白质更易分解，让牛肉更酥软，汤汁更鲜香。
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炖牛肉讲究用凉水，千万不能用开水，用凉水炖，可以使肉蛋白质循序溶解汤内，肌肉纤维细疏松，越炖就会越嫩，而且肉香味容易炖出来。
炖牛肉最好用砂锅，不要使用高压锅，用高压锅虽然炖的快，但会影响牛肉的口感，砂锅小火慢炖，牛肉会越炖越入味，营养也不容易流失。
炖牛肉除了用凉水外，还可以在牛肉中加入一些山楂或者茶叶，这样也会使其更容易炖烂，而且汤味更清香。山楂或者茶叶也可以软化牛肉纤维，促使蛋白质更易分解，让牛肉更酥软，汤汁更鲜香。