腊鸭头有什么功效？
腊鸭头有什么功效？很多人在炖汤的时候都会放一些腊鸭头，因为腊鸭肉很有味道，会让炖出来的汤也非常好喝；在以前经济条件不是特别好的时候，人们都是用腊鸭来做菜，来招待客人，现在生活好了，都用腊鸭头来炖汤喝，那么腊鸭头有什么功效呢？
腊鸭头功效有：滋阴清热，解毒生津，养胃健脾等。但胃寒者不宜多吃，肺结核、糖尿病、慢性咽炎、肝炎、肾炎痊愈的患者忌食，感冒患者不宜食用。
腊鸭的营养价值：
腊鸭口感醇香、味道浓郁，鲜咸适中，香甜鲜美，其营养成分易于消化，高蛋白、低脂肪、低胆固醇。南方腊鸭在加工时经风吹日晒，口味鲜香，醇香浓郁、而不腻，若烹制，则味道特别好。
腊鸭含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、核酸等营养成分。腊鸭的营养价值有：一、滋补养颜。二、利尿消肿。三、开胃健脾。四、补气养颜。五、止咳化痰。六、清热生津。七、解梦解酒。
哪些人不适合吃腊鸭？
1、高血压、贫血、伤风感冒、发热的病人不宜食腊鸭。
2、胃寒者吃腊鸭宜多嚼细咽，不宜爆炒，不宜冷食，不宜空腹食，饭前饭后食1小时为宜。
3、糖尿病患者不宜食腊鸭。
食用腊鸭的禁忌：
1、注意观察产品生产日期以及保质期，不可食用过期的肉制品。
2、在烤制腊鸭时，由于水分的减少，脂肪的沉积，会让腊鸭在烤制以后，更加容易滋生细菌，所以才生产出大量的黄曲霉素，这种物质是公认的全胃毒素，所以不可食用。
3、在食用腊鸭时，若是发现其颜色为暗红色、发黑，无光泽，说明其色素已产生，这样的腊鸭不能食用。
4、在吃腊鸭的时候不可以和柿子一起食用；在烧烤以后可食用一些大蒜，以防疾病的发生。