牛油在蛋糕上有什么作用？
虽然自己做蛋糕的做法非常的简单，但是一定要先了解清楚它在蛋糕上到底有什么作用？既然要选择吃奶油蛋糕，那么不如就来了解下面这篇文章，了解清楚奶油蛋糕的做法，并且也可以知道它在人体内可能起到的作用？其实现在的许多食品，只要看一下它的颜色，就可以轻松地判断出其原料，当然判断的方法因人而异，但是我相信你一定也有自己的窍门，下面就一起来了解下吧。
奶油蛋糕是在蛋糕上撒上一层奶油，常见的奶油颜色有白色、黄色、红色等，从营养学的角度来讲，奶油蛋糕中含油量较高，适合低血糖、高血压人群使用，对于身体的健康有一定的效果，不仅如此，一些年轻人用来浪漫也常用奶油蛋糕。
那么黄油在蛋糕上到底有什么作用呢？
1、强化营养价值
面包中含有不饱和脂肪酸，纤维素和无机盐等营养物质 这些物质是健康身体必备的营养物质，但在其中所含的量并不多，为了增加这些营养物质的量大，可适量的加入黄油，这样既可以增强营养价值，又会增加面包的香味和口感。
2、改善面包层次和口感
黄油和面包中的蛋白质，糖分的结合，增强面包的咀嚼性，也就是增加其层次性，食用时候不易消化不良，同时黄油中的维生素，矿物质等营养成分可充盈面包的营养结构，使面包的营养更易被人体吸收，但摄入过多的话可能会发胖。
3、改善面包组织
黄油和面包中的糖发生化学反应产生气体，使面包的体积膨大，而改善面包的组织结构，使韧性增强，耐咀嚼。
以上就是小编为大家提供的奶油蛋糕的作用，希望能对你有所帮助，当然其实平常自己做甜点的话，也可以选择黄油，相比大家也都清楚，黄油在甜点中的成分应该是最主要的一个，大家一定都知道的，而且还能够有效地提升甜点的风味哦，当然这个就需要你自己去试吃了。