煎什么东西好吃？
煎是烹调中的一种技法，是以少量油脂或无油为介质将原料置于锅中加热加工成菜的一种方式。其特点是原料受热均匀、水分蒸发较快，菜肴香脆而爽口但不易入味，因此多用于质地脆嫩的原料和风味讲究的凉菜制作（如香煎牛肉饼）。 不同的油脂具有不同香味，对菜肴的风昧也有很大的影响。一般说来，动物性油脂香气浓郁，适合烹调风味浓烈的菜肴；植物性油脂香味清新，比较适合于清淡口味。
1.植物油中的豆油清香宜人，可用来烹制各种菜品；菜籽油颜色金黄，香味浓郁，适合作炒荤菜与素菜；花生油色泽金黄，气味芬芳，适宜烹饪风味独特的菜肴以及各类沙拉；香油味纯而不喧，可用于拌凉菜；此外还有玉米胚芽油等，都是常见的食用油，可根据个人喜好选择使用。
2.动物油中有猪油香气十足，可用来制作酥点类菜品或是作为馅料来增添风味（比如猪油拌饭）;牛油香味浓郁，常用来制作西式糕点；椰子油带有天然的椰奶香味，适合用来制作汤品或者是烘焙小餐包；鱼子酱属于动物性油脂，味道鲜美且营养丰富，可以用来搭配面包片一起食用。
3.除了动物油脂外还有许多天然植物油脂可供选用，例如可可脂是从可可豆中提取出来的，可用于制作巧克力制品或者是在蛋糕裱花时添加少许增加风味效果；椰浆含有丰富的蛋白质与矿物质微量元素，可做甜品也可做咖喱调味汁；杏仁油中含有维生素E等多种营养物质，可以用来代替橄榄油制作沙拉酱、凉拌菜等等……
4.当然除了这些之外还有很多其它品种的油脂可供选择呢~所以大家在选购时要根据自己的需求来选择最适合自己的产品哦！
其实无论用什么材料来烹调食物都会产生不同风味的美食哦～只要大家能够掌握好火候与油温的话就不用担心会出现不好的结果啦！不过在这里还是要提醒一句：在使用煎的方法进行烹调之前应该先了解好各种食材所需要掌握的不同温度哦～这样才能够保证自己做出来的美味佳肴能够达到最佳的状态呢～希望大家都能找到适合自己口味的好东西哟～