变蛋黄瓜怎么调好吃窍门？
夏天怎么能少的了凉拌菜，今天分享一道超级开胃又解馋的凉拌菜，就是这道变蛋黄瓜，口感Q弹，带着黄瓜的清新，越吃越香，做法也特别简单！ 【所需食材】 鸡蛋、黄瓜、小米椒、大蒜、香葱、生抽、陈醋、白糖、味精（可不加）
1.首先把鸡蛋放进锅里蒸熟，熟后取出放凉，然后剥壳备用；
2.接下来处理黄瓜，用刀背轻轻拍碎，再切成块状放入碗里，加入食盐和白醋适量腌制20分钟；
3.腌制好的黄瓜会出水分，把汤汁滤出去，放在一边备用；
4.取一个小碗，加入葱花、蒜末、小米椒圈，淋上热油激发香味，再加入白砂糖、生抽、陈醋搅拌均匀待用；
5.把变蛋和黄瓜放在一起，然后倒入调好的酱汁，用筷子搅匀即可食用。
这样一道开胃又爽口的变蛋黄瓜就做好了，喜欢的朋友赶快试试吧～