蒸汽火锅蒸什么好吃？
作为在成都开了家蒸汽火锅店的我，想来应该是有资格来回答这个问题的。 首先来说说蒸汽火锅是什么吧！其实也就是一种现代火锅的吃法。它和传统火锅最大的区别就在于涮锅的水是流动的，而不是固定的开水或清水。而蒸汽则是由底部沸腾的水而产生的。这样锅底产生的不完全是水蒸汽，所以蒸汽火锅又称为蒸汽式清汤锅底. 那说了这么多，蒸汽火锅到底该怎么吃呢？ 拿我店里来说（成都九尺巷蒸汽火锅），一般都是先喝汤，因为底料里有骨头和鸡肉，所以第一口下去就感觉很鲜。然后可以点一些平时喜欢吃的菜涮一下，因为我这边的菜品都是新鲜现备的，所以味道都很好。再然后就是重要的步骤了----夹着油条放进锅里煮，这步不能少哦，有了这步才算把蒸汽火锅吃到了家。最后可以蘸着店里特有酱料吃，我个人建议不要弄太干巴的酱，那样会挡住蒸汽的味道。
说完怎么吃，该说说什么能吃了。毕竟不是所有人像我这么讲究，能拿个普通的火锅涮菜就好了嘛！ 其实也不至于如此，虽然说是蒸汽火锅，但是并不限制你的选菜范围。只要注意一点就行—千万别烫着了。当然，你如果是像我家店员一样练过功夫的除外。
说完了吃什么，该说说什么地方有蒸汽火锅吃了。说实话，以前我对这种地方不是很了解，所以也没怎么留意。不过通过这半年的营业，我还是收集到不少信息。比如现在广州、武汉、西安都有这种类型的老店。而在成都，则主要是宽窄巷子这边较多。另外就是个别餐厅会有，而且基本都是做川菜的餐厅。
好了，目前就想到这些。如果有漏掉的，欢迎补充。 最后祝你吃得开心！