糖蒜怎么腌好吃发红？
这个简单，以前家里做糖蒜的时候都是妈妈亲自做，具体步骤已经记不清了，只记得最后一步是将泡好的糖蒜放到一个密封的盒子里，上面盖上一层盖子，再压上重物，这样就可以了。 大概三四天就泡好了，这时候就可以吃了，但吃起来味道不太正，有点发苦，不过很脆。 等一个星期后，就差不多发了黄，味道也正好，特别酸脆可口，吃起来的口感最好的时候是泡在汤里吃饭的时候，夹起一片，放进嘴里，那滋味。。。美死了！
不过这里要注意一点的是，泡的时间不要太久，时间太长的话，会烂掉的哦~ 我是广东人，我们那里的做法和题主说的不太一样，我们是把剥皮后的蒜瓣放到罐子里，然后倒入烧熟的白糖(不要直接放白糖哦)，直到淹过蒜瓣为止，然后就密封起来，放在阴凉处。大概一个星期左右就会入味了。
但是这样做出来的糖蒜不是很红，所以还需要放到阳光下面暴晒，具体的时长我忘了，反正要晒的红红的才行。 注意： 1、做好的糖蒜最好尽早吃完，因为放置时间久了，容易变质。
2、切糖蒜的刀一定要洗干净，否则切出来后颜色不好看(好像有切糕啊～） 3、制作过程的容器也要清洗干净，并用开水烫一遍。 最后，祝成功！