野生螃蟹怎么炒好吃？
把螃蟹的脐撕掉，用牙刷把蟹身都刷干净 把葱切成段、姜切片备用 锅烧热后倒入油，放入葱段和姜片爆香 加入螃蟹，大火爆炒几分钟（这一步会让螃蟹吐出一部分沙子）
加入花雕酒或者料酒，继续爆炒 加入清水、生抽、老抽、白糖，盖上盖子煮开，然后转小火焖10分钟 最后转大火收浓汤汁即可 香辣小龙虾！做法超简单，麻辣鲜香，连虾壳都想舔干净 小龙虾的处理方法：
首先，清洗小龙虾。
用小夹子掰开小龙虾的鳃，去掉。
用手指掐住小龙虾的头尾中间部位，用力往外拔，把肠子拉出来。
用清水冲洗几次，然后用刀从后背处划开，去除肠泥部分，冲洗干净。
冷水下锅，加少许盐，煮出血沫。
另起锅，加油，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜炒香。
下入小龙虾，炒出香味，加入啤酒、生抽、老抽、糖，大火烧开，小火焖15－20分钟左右。
最后大火收汁，撒上葱花就可以出锅啦~ 推荐食谱二：【油焖大虾】
食材准备：基围虾 500g，香葱适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，食盐适量，白砂糖适量，白醋适量，花椒适量，干辣椒适量 步骤一： 买回来的活虾放入盆中，添加适量醋，腌制半小时左右；这一步是为了去腥增香 步骤二： 中火加热炒锅，放入大量植物油。油温升高后，放入处理好的基围虾，炸至外壳变色，立刻捞起沥干油脂。 步骤三： 把炸过的大虾全部放入锅中，加料酒、白砂糖、清水、食盐，大火烧开。再转入中小火慢慢炖煮入味，大约五六分钟左右。 步骤四： 大虾炖至八成烂时，关火让大虾在汤中浸泡入味。大概半个小时以后，把汤汁搅匀，开火重新加热至沸腾，这时再加入适量白砂糖调味，等到液体变得浓稠，可以见到明晃晃的油光的时候，就表示入味了，可以出锅盛盘享用了。 做好的油焖大虾颜色红亮诱人，肉质饱满，鲜嫩Q弹，再来上一口，香辣滋味顿时弥漫口腔，让人欲罢不能～