凉粉的怎么吃好吃？
作为一个地道四川人，夏天就是西瓜、凉粉（冷丝）和冰可乐（雪碧等）的组合。 先来说说凉粉的做法吧！其实做法很简单，就是将豌豆淀粉加水调成糊状，小火加热成浆，慢慢沉淀，倒去上面清亮汤汁即可得到凉粉。喜欢吃甜食的可以加点白糖进去调味道。
接下来介绍几种吃法： 1.最简单的吃法，切点黄瓜丝或者是萝卜丝加葱花、蒜末、酱油、醋、辣椒油、花椒面、胡椒粉、味精拌匀就可以了；喜欢辣的可以加辣椒粉或者剁椒；也可以配香菜或者韭菜一起拌着吃。
2.切成小丁，加入葱花、蒜末、酱油、醋、辣椒面、花椒面、味精拌匀后，把熟植物油(菜籽油、花生油、葵花籽油等)烧到七成熟，淋在辣椒面上，搅拌均匀就可以吃了。
3.切成细丝，用清水浸泡，然后捞出来沥干水分，拌上葱花、食盐、辣椒油、酱油、醋吃。我最喜欢这道菜凉拌三丝了，就是把豆腐皮（千张）、豆芽、莴笋皮洗干净切丝，用开水焯一下，加小米椒、葱花、盐、酱油、醋炒花生米（熟的花生米很香啊~）拌着吃。
4.把凉粉切成小方块，煮熟的鸡蛋捣碎，加葱花、芝麻、花生碎、酱油、醋吃。
5.切成小方形薄片，浸泡在凉水里面，等到全部浮起来说明凉了，加辣椒油、姜蒜汁、糖、葱花、香菜拌匀即可。这个我做的不多，不过我妈妈做的很好吃！ 还有煎蛋凉粉、鸡丝凉粉、三鲜凉粉等等很多种，我比较懒所以就不一一介绍了嘿嘿。