白果蒸鸡蛋有什么作用？
白果，即银杏，为银杏科植物银杏的干燥成熟种子。其性味甘、酸、涩、平；归心、肺、肾经；具有敛肺气、定喘咳、止带浊、缩小便等作用。现代药理学表明，白果中含有银杏酸、银杏醇以及黄酮类等化合物，对呼吸系统有明显的作用，能够缓解支气管痉挛，恢复呼吸功能，改善肺功能，所以有痰咳的人，比如慢性支气管炎患者非常适合食用。 白果还可以抗氧化和抗衰老。随着人们对衰老机理的不断认识，氧自由基参与了人体的衰老过程，因此清除体内的氧自由基，就可以起到延缓衰老的作用。而白果中含有丰富的营养物质，可以抑制体内过氧化物的形成，从而起到抗突变、延缓衰老的作用。 另外，白果还有杀菌消炎的功效。因为白果中含有多种活性成分，这些成分对于金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌等致病菌有着一定的抑制作用，所以对于炎症感染导致的发热也有一定的作用。不过需要提醒的是，由于婴幼儿的免疫系统尚未发育完全，所以千万不要给幼儿使用。
关于白果的吃法，其实有很多。除了炒熟食用之外，蒸熟也是不错的选择。将5~10颗白果放入锅中，加少许冷水，大火蒸煮20分钟左右即可。这样不仅能保持白果中的营养成分，而且更利于肠胃消化。 需要注意的是，生白果有毒，不能直接食用。中毒症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者会出现抽搐、昏迷，甚至危及生命。所以不管用什么方法烹饪白果，一定要保证熟透。如果食用过程中感觉身体出现不适症状，应立即停用，及时就诊。