鸭子怎么炖的好吃？
最近不能出门，让我馋虫上来了，特别想念妈妈做的酱鸭脖子、酱板鸭和烤鸭。 正好家里还有之前做卤菜的香料，翻出来晒晒。做卤菜的关键是香料搭配好味道才会醇正。 鸭子清洗干净，剁成块儿。（买来的整只鸭子可以让老板帮忙剁）
锅里放2勺油，放入八角、桂皮爆香。然后加入豆瓣酱爆出香味。 加入切好的大蒜和生姜。
然后倒入适量生抽、老抽继续爆香。 把剁好的鸭肉倒进去大火炒出香味。 再加入开水小火炖1个小时左右，让酱香味充分渗透进鸭肉里。 最后试下咸淡，如果淡再加点儿生抽，撒上葱花出锅即可。 我一般做卤菜喜欢一次性多做一些，分成小份儿，用保鲜膜盖好，放进冰箱冷冻起来，要吃的时候拿出来加热一下就可以了。这样每次都能吃到新鲜好吃的卤菜了。 是不是很简单呢，你学会了吗？