土豆夹火腿怎么炸？
土豆夹火腿炸做法如下：
准备材料：土豆2个，火腿肠2根，盐适量，黑胡椒粉适量，炸粉适量
步骤：
1. 土豆洗净，先冷水上锅煮，煮透后切成圆块。
2. 火腿肠剖开，再剖成厚薄大致相同的片。
3. 土豆块双面均匀蘸上炸粉。
4. 烧一锅油，五六成热，注意热油危险。
5. 将蘸炸粉的土豆块放入，用中小火炸至金黄色。
6. 备好的火腿片，在边缘部分切一些缝，这样炸的时候，筋道部分可以露出，增加口感。
7. 将火腿片正反面蘸上炸粉。
8. 再次烧油，热至五六成，将火腿片放入炸至膨松。
9. 炸好的土豆夹火腿，排放在盆里，撒上黑胡椒粉，即可食用。
小贴士：炸土豆和火腿肠的时候，根据油量要注意控制火候，以保证食品不焦。同时，食用油不宜长期反复使用，以免含有对人体不利的脂肪酸。