白菜和肉怎么炒好吃？
首先，白菜炒出来好吃不好吃，那一定是你的问题！ 因为白菜本来就很清淡，如果放多了盐的话就会很难吃啊…… 清炒白菜的做法很简单，步骤也是非常简单的，只需要掌握好技巧就行。 首先将菜冲洗干净备用。 然后切好葱花、辣椒，锅中放油烧热，将葱花放入爆香，然后再倒入切好的辣椒，放入适量的生抽和蚝油爆香一下。 最后倒入处理好的白菜，大火快炒，等到白菜炒软后，加入适量的盐和鸡精调味即可。 这样一道清爽不油腻的白菜炒肉丝就做好啦！
在爆炒的过程中一定要注意火候，火太大容易炒老，火太小又不容易熟。而且炒的时间不要太久，否则会影响里面的营养成分。 在制作的时候需要注意：一定要保证白菜清洗干净，因为白菜帮部分含有的粗纤维比较多，如果不清洗的话很容易塞牙。 另外就是很多人在炒的时候喜欢把白菜直接下锅炒，其实这种做法是不太正确的，应该先把白菜帮和白菜叶分开放入锅中焯水，这样能够保持白菜脆爽的口感，也不会让炒出来的菜肴颜色发黑。
如果是凉拌白菜的话就更容易了，把所有食材都清洗干净之后，切成小段或者丝，加入食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻香油调拌均匀就可以啦。