首先，炸鸡和炸鸡翅是两样东西哦！ 炸鸡翅是先腌制入味然后晾干或者烘干的，一般用来做西餐沙拉，或者日韩料理.炸鸡则是用面粉或者鸡蛋液腌制然后油炸的，一般做快餐，像麦当劳肯德基什么的，用的都是炸鸡。 至于你说的这种先煮在炸的方法我没试过，不过按照我平时做炸鸡的办法来说，应该是可以的。 就是先用盐，味精，料酒腌一下（至少半个小时），然后把水倒出去，均匀沾上粉浆，下锅炸就可以啦~ 但是这样会比较咸，所以可以在水里加少许小苏打，调一下味道~~
另外，现在有很多教炸鸡翅的做法里面都加入了奥尔良卤料包啊，烧烤香料啊什么的，这样做出来的鸡翅口味比较多，但是吃多了会觉得好腻的…… 我还是比较喜欢最简单的办法来做炸鸡，原汁原味~~
相蔓黎优质答主炸鸡翅先焯水后炸，比直接炸熟，味道会更加鲜美，肉质会更加酥软嫩滑，不会出现夹生的现象。我们在炸鸡翅之前，一定要对鸡翅进行一些处理，避免鸡翅炸不熟或者发苦，保证鸡翅能够更好的去腥入味。
1、鸡翅在下锅焯水之前，要先放入清水中浸泡一会，泡出血水，中途多换几次水。然后把鸡翅清洗干净，沥干水分备用。
2、准备一口锅，添入适量的清水，烧开，放入姜片、适量的料酒、葱段、少许的食盐，下入鸡翅，把鸡翅煮3分钟左右，煮至鸡翅断生，用筷子能轻松扎透鸡翅，然后捞出来，控水备用。
3、鸡翅焯水煮好之后，要对鸡翅进行腌制，才能下油锅炸。鸡翅中加入适量的十三香、生抽、食盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制三十分钟入味。
4、鸡翅腌好之后，就可以下油锅炸了。油温烧至5成热，下入鸡翅，用中小火炸5分钟左右，把鸡翅炸熟，然后升高油温，再把鸡翅下锅复炸30秒，把鸡翅炸至表皮酥脆，即可控油出锅。
