鲈鱼晒干好吃吗？
我小时候住在长江边，每年的这个季节（六月中到七月中）都有很多人家架起柴火烤制新鲜淡水鲥鱼、河豚鱼和鲈鱼，那种味道我现在都记忆犹新，太美妙了。 那个时候没有冰箱，食物没有现在的保鲜技术。所以鱼类等海鲜类必须当天卖完，否则就会坏掉。于是人们就利用夏天的夜晚，用稻草或者柏树枝把新鲜的食材烤熟，然后包装好，第二天拿到集市上去卖。
我记得当时在夜市上常见到的有烤鱼、烤虾、烤扇贝等等。不过我最喜欢的还是烤鲈鱼，鱼肉鲜嫩，细刺也很少，配上椒盐的佐料，那味道真是美极了。 时间过去多年，现在生活条件提高了，海鲜已经不再是什么稀罕之物。但是那种夜市上热闹的场景却再也无法找回，而且现在气候也越来越少适合烧烤的各种植被，所以现在的夜市越来越干净，却少了许多烟火气息。
偶尔想回味一下当初的感觉，就去超市买一条冰鲜的鲈鱼，用辣椒面、花椒粉、葱姜蒜腌渍起来，放在微波炉里叮几分钟，居然也有效果，但是味道怎么也不如之前那种现烤的来得香醇。后来发现市场上有一种即食的烤鳗鱼，买来一试，竟然觉得味道不错。这种烤鳗鱼是用微波加热，不用明火，干净又卫生。从此这种烤鳗鱼就成了我冰箱里常备的零食，出门游玩时，拿出来吃，非常方便！ 我查了一下，这种烤鳗鱼原来是日本的一种美食，最早是日本人发明的，后来在东南亚地区流行开来。我国台湾省最先引入市场推广，后来又传入内地。 现在市场上有卖的烤鳗鱼主要有两种，一种是新鲜制作的，一种是冷冻保存的。这两种烤鳗鱼的口味基本一致。由于是腌制入味后再加工烤制的，所以开袋就可以直接吃了，非常方便，很适合我之类的懒人哦！