1、准备食材，面粉、酵母粉和温水按照比例拌匀，放入盆中盖盖子饧发2倍大 （我是在面包机里面做的）
2、鸡肉剁成肉馅，加葱姜末、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿待用 （也可以换成猪肉馅，味道也是不错的）
3、面团饧发好以后，揉匀排气，分成大小相等的剂子 （我分了8个）
4、擀成稍厚的面皮，均匀地涂抹上植物油 5、从上往下卷起来 （别学我，我没有卷得很紧，结果蒸的时候膨胀了）
6、切段，每个段依次从中间压一下，使两端翘起 （我这个翘得不太明显，如果会揉出漂亮的麻花辫就不用压了！）
7、在每两片重叠处刷上一层鸡蛋液 （我没找到鸡蛋液，用的牛奶代替，效果一样好）
8、开水上锅，大火蒸十分钟就完成了 是不是很简单呢？
崔昭婷优质答主发面：面粉300g，酵母4g，白糖6g，温水150ml。馅料：鸡胸肉150g、木耳、粉丝、葱、姜、耗油、生抽、十三香粉、鸡精/食盐适量。鸡蛋液刷表面。工具：厨师机AM2114
发面制作：白糖倒入温水中融化，加入酵母搅拌，放置3-5分钟至酵母水开始起沫，加入面粉中。
使用厨师机揉面附件，低速（第3档）揉7-8分钟至面团光滑，面揉好后盖上保鲜膜，放置于温度25度左右的温暖处发酵至表面蓬松。发好的面团拉开里面为蜂窝状。
馅料制作：鸡胸肉、葱、姜切成末，木耳泡发洗净切末。粉丝泡发后切碎。
将切好的馅料搅拌均匀后加入生抽、蚝油、1茶勺食盐或1茶勺鸡精、十三香粉调味。放入冰箱冷藏腌渍半个小时。
案板上撒上手粉，将发好的面团揉搓排气后搓成长条，切成小剂子。
擀成圆饼皮，包入馅料
将包子捏合封口朝下摆在蒸屉上，盖上湿布醒发5-10分钟，蒸锅中倒上热水，将蒸屉放入。大火烧开后，继续蒸10分钟后关火焖5分钟。取出。
蒸锅中的热水烧开，将花卷盘放入蒸10分钟，焖5分钟后取出。
