鱿鱼的做法怎么做好吃?

沈碧珊沈碧珊最佳答案最佳答案

1.青椒鱿鱼(超好吃) 食材:鲜鱿鱼、青椒、葱、泡椒、姜、蒜 做法: 第一步,将鱿鱼清洗干净后切花,青椒去籽切块; 第二步,锅中加入适量的油烧热,放入葱姜蒜泡椒炒香,再放青椒炒熟; 第三步,倒入切好的鱿鱼快速炒散,加入生抽、盐调味,翻炒均匀即可!

2.香辣鱿鱼(超级下饭) 食材:鱿鱼、剁辣椒、小米椒、生姜、大蒜、葱白、青尖椒、红尖椒 做法: 第一步,将鱿鱼清洗干净切成条纹状,小米椒、尖椒切段,生姜切丝,大蒜切片; 第二步,起锅烧油,油热之后下入蒜蓉和姜片爆香,随后放入小米椒和剁辣椒翻炒出香味; 第三步,接着放入处理好的鱿鱼进行爆炒,加入适量的料酒和酱油提味,最后放入葱花和尖椒段就可以出锅啦~

3.糖醋鱿鱼卷 食材:大鱿鱼、白糖、醋、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、小葱 做法: 第一步,将鱿鱼的外皮撕掉,然后打上花刀,再改刀切小块; 第二步,锅中放油,烧热后将切好的鱿鱼下锅炸制金黄酥脆,捞出控油; 第三步,另起锅,放入适量的白糖、白醋、生抽、老抽和胡椒粉调成糖醋汁,然后把鱿鱼倒进去,让酱汁均匀裹在鱿鱼上面,加入小葱点缀,翻拌均匀后即可!

4.韭菜炒鱿鱼 食材:韭菜、鱿鱼、红椒、生姜、大蒜、生抽、食盐 做法: 第一步,韭菜洗净沥干水分,红辣椒洗净切块,生姜切碎,大蒜去皮剁成蒜蓉; 第二步,热锅凉油,放入红辣椒、姜、蒜煸香,接着放入鱿鱼快翻炒至变色,加少许生抽和食盐调味; 第三步,倒入韭菜翻炒至软身,就可以出锅啦~

5.洋葱炒鱿鱼 食材:洋葱、新鲜鱿鱼、小米椒、葱姜蒜、香菜 做法: 第一步,首先将鱿鱼的内脏去掉,清洗干净表面粘液,然后将鱿鱼切成圆圈;小米椒切圈,葱姜蒜切好待用; 第二步,锅中注入适量清水,调入少许盐和色拉油,水开后把鱿鱼圈放进去,焯烫片刻后捞起控干水份; 第三步,热锅冷油,放入葱姜蒜爆香锅,再将洋葱下锅炒至透明状态,接着把刚刚焯过水的鱿鱼圈放进锅里一起煸炒,调入少许生抽、老抽、味精,炒匀后再撒入香菜叶就可以出锅啦~

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酱焖鱿鱼仔的做法

原料:鱿鱼仔400G、姜5G、蒜5G、小米辣3G、生抽10G、豆豉5G、豆瓣酱10G、白砂糖5G、黄酒5G、洋葱50G、黄瓜50G、淀粉5G、芝麻油5G、食用油适量

酱焖鱿鱼仔的做法

1、洋葱切成洋葱丝,黄瓜切丝待用。

2、将鱿鱼仔洗净,打上花刀。

3、锅中烧开水,将鱿鱼焯水1分钟过凉待用。

4、锅中做油,5成热时下入豆豉,小米辣,姜末,蒜末炒香。

5、下入豆瓣酱炒出红油。

6、下入鱿鱼略炒,烹入黄酒。

7、加入生抽 糖 炒匀。

8、烹入适量的清水,水开后加入洋葱丝略焖。

9、加入黄瓜丝翻炒均匀,用水淀粉勾芡即可出锅。

注:鱿鱼不易久炒,容易老,所以洋葱和黄瓜要用开水焯过备用,这样炒鱿鱼时可以不用炒很久就可以马上放配菜,这样不仅保持了鱿鱼的口感,配菜也更清爽。

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