什么鱼做鱼块好吃？
我是很爱吃鱼的，不管是炖鱼汤还是炸鱼都吃的香喷喷，不过我最喜欢的是鱼肉用油炸过一遍之后，拌着蒜汁食用，味道好极了！ 说到炸鱼，我做过一次非常成功的鱼块。那是在老家做的，用的是野生鲤鱼，把鱼清理干净后，放在锅里蒸熟，然后捞出来摊开晾干（一定要晾干才行），接着下油锅炸至金黄酥脆，就可以盛盘吃了。外酥里嫩、咸香酥脆，配上点辣椒面或者是孜然粉，简直是美味至极啊！后来回到城里工作，我经常自己做炸鱼吃，还分送给同事一起吃，大家都夸我做的好吃，问我是怎么做的，我就把自己老家的做法告诉他们，可是他们根本不信，说这么简单的做法怎么可能好吃呢，真是让人哭笑不得。其实只要调料放的合适，再加上油温的控制，就能做出酥脆可口的炸鱼了。下面就介绍一下我的做法。
准备食材：野生鲤鱼一条、淀粉适量、食用油。
第一步：处理鱼。把鱼清洗干净后，沿着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，把鱼肉剔下来备用。
第二步：腌制。往鱼肉里面加入适量食盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、白糖、姜丝，搅拌均匀后，腌制半个小时左右。
第三步：下锅油炸。把淀粉倒在鱼肉上，让每一块鱼肉上都均匀的裹上一层淀粉，然后下锅油炸，炸至金黄色即可捞出控油备用。如果嫌麻烦不想裹淀粉也可以，直接沾上面粉下锅油炸也可。
第四步：装盘。炸好后可以在表面撒上葱花或者蒜末，然后喜欢吃辣的可以再撒点辣椒粉或者花椒粉，最后浇上热油激出香味儿，就可以吃了。 我一般都是晚上做好了放锅里焖一晚，第二天早餐时拿出来吃，热乎乎的特别棒！
另外，除了炸鱼之外，还可以把新鲜的鱼片用开水焯熟，加上葱丝、香菜、醋、酱油等调味料拌着吃，也是非常美味的！