野鸡什么做最好吃？
本人很爱吃野鸡，各种做法都行，但是要说最棒的做法，那就是烤野鸡了，做法如下： 原料： 活野鸡1只 食盐5克、酱油60毫升、料酒20毫升、白糖4克、花椒30粒、八角3枚、桂皮1段、大葱白切段、生姜切片、干红尖椒适量（不喜欢辣的可不放）
做法： 1.将鸡洗净，控净水备用；把各种调料放入碗中，调均后加入半碗清水调成酱汁备用 2.将烤箱预热至200℃，在烤盘上铺一层锡纸，抹上食用油防粘，然后把处理好的鸡放进去，用牙签在上边扎几个洞，这样方便入味和散发香味 3.给鸡均匀地涂上调料，腌制30分钟左右 4.把腌好的鸡放在烤架上，入烤箱中层，上下火200℃烘烤40分钟 5.打开烤箱门，在表面刷一层酱汁，再烤10分钟即可
小贴士： 在制作过程中，我发现有朋友问是否先用油炸一下再做这个菜。我的经验是不用先炸，因为如果先炸的话皮会硬，而且鸡肉也会过油变得口感更柴一些。直接烤制就可以了，鸡肉本身有油脂所以不会特别干。如果喜欢酥脆口感的可以撒些酥脆的面粉或者淀粉。