肥牛和什么搭配好吃？
在吃火锅的时候，很多人都会挑选肥牛吃，但你知道肥牛怎么炒吗？今天为大家分享一道懒人版的快手菜——肥牛豆芽锅贴，味道棒棒哒！ 准备食材：肥牛、绿豆芽、胡萝卜、香葱、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱、白糖 制作方法： 第一步：在锅中加上适量清水，水煮开后，放入切好的葱结、姜片以及少许料酒，把洗净的肥牛放进去焯水，加少许盐，可以让牛肉更嫩滑。水再次煮沸后，撇去浮沫，将肥牛捞出备用。 第二步：把豆芽、胡萝卜丝放入锅中，加盐炒熟后盛出。用勺子把锅底的汤汁舀起，淋在豆芽和胡萝卜上拌匀。
Tips： 1.焯肉的时候加点盐和油可让肉更嫩滑； 2.不喜欢吃豆芽的朋友可以不用放，在后面调酱汁的时候可以不放豆瓣酱。 第三步：调酱！在碗中倒入两勺豆瓣酱，一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽、小半勺白砂糖提鲜，拌均匀待用。
第四步：热锅冷油，油热后放进葱姜蒜末爆香，然后倒入调好的酱料，小火焖煮片刻，让酱香味完全渗入到食材里面。 第五步：把豆芽、胡萝卜、葱花铺在碗底，再把炖好的肥牛铺在上面，撒上适量的白胡椒粉，然后把刚刚舀起的汤水倒进去。
第六步：平底锅烧热，刷上一层食用油，把锅贴摆在里面，煎至底部定型且变色后，盖上盖子小火焖3分钟就可以了~ 小贴士： 1.这道菜不需要加水哦～因为酱料里有食盐和老抽，加热后会溶解出来，够味了。
2.煎的过程中要不断搅拌，防止粘锅。