如何做牛排好吃？
1、挑选牛肉 牛身上的不同部位适合做的牛排不同，所以我们在买牛排的时候一定要注意挑部位。目前市场上的牛排主要是用2-6岁的草饲公牛制作而成，一般分为沙朗、西冷、T骨等5个品种。其中沙朗又叫沙肋排、西冷叫西冷牛排或纽约客牛排，还有叫T骨牛排的牛排，口感最好。 而如果是用3岁以上的牛做成的牛排，则肉质会变得比较柴口。 所以想要做出好吃的牛排，就要选对肉。 另外在选购时还要注意选择新鲜度好的，表面有光泽，颜色鲜红，用手指轻轻按压肉会迅速反弹，弹性较好，这种就是好肉；而颜色呈暗红色或者发乌，表面带有黏液，按压后凹陷下去不容易恢复的就是坏了的肉。 在购买牛排时要询问是整切还是合成的，虽然合成的价格便宜，但是口感和营养价值都不如整切的好吃！
2、如何腌制牛排呢？ 将牛排切成小块之后，加入食盐少许来增加底味，还可以加入黑胡椒碎增加香味，最后再来一勺食用油锁住水分就可以啦~
3、煎制 腌制入味的牛排下锅煎至两面变色即可出锅了。因为牛排已经提前腌入味了，不需要再撒过多的调料去炒制哦~ 以上就是今天分享的关于牛排做法的小技巧了，学会这些小技巧以后再也不怕自己做不好吃了～