清炒丝瓜怎么炒好吃？
丝瓜炒鸡蛋是家常菜中最普通不过的一道了，可是很多人做的都不好吃，我来教大家如何做吧！ 首先把丝瓜洗净去皮切滚刀块放一边备用。打2~3个鸡蛋在碗里搅散（蛋液里加点水口感会更嫩滑） 热锅冷油倒入调好的鸡蛋液翻炒成块盛出备用 锅底留少量的底油，放入大蒜炒香，然后下入丝瓜大火快速煸炒至变软后加入一点白糖调味再接着翻炒1分钟左右 最后放入刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了 小贴士： 做这道炒丝瓜一定要记得火要大，速度要快这样才会更嫩更好吃。
食材：青红椒+丝瓜+木耳(提前泡发)
调料：盐、味精、糖、鸡粉、老抽、水淀粉
步骤一：锅内放水，加少量盐、食用油，将丝瓜焯一下捞出。
步骤二：锅内另放油烧热，下蒜末和青红椒圈爆出香味。
步骤三：放入丝瓜、木耳翻炒片刻。
步骤四：加盐和少许糖调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
1. 丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分，另外还含有皂甙等物质，具有清热凉血、解毒化痰、除烦止渴的功效；
2. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，可防止缺铁性贫血；同时，富含植物胶原，可增加人体耐力和免疫力；还能减少血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，预防血栓症的发生。