粟，也就是小米，属金。 《说文》里说得很清楚， “粟，稷米也。从禾，喜声。” 段玉裁注：“按今人所谓小米者，古之稷也。” “稷”，就是我们现在说的小米。而“粟”就是现在的“粟”。可见在西汉时期，“粟”和“稷”是两种东西。 那为什么汉书里面，把“粟”写成“黍”呢？
其实，最好的做法是，先把鸡肉汆水，除去多余的血水和腥味儿，然后捞出来晾干待用； 接下来，下锅爆香葱蒜，淋上料酒、白胡椒和生抽，再把鸡肉放进去，炒熟（鸡肉很容易熟的哦） 最后，放盐、白糖和味精调味儿，再倒进打散的鸡蛋里，让每块鸡肉都均匀地裹上一层蛋液，出锅前可以洒点葱花提香~~ 这道菜简单快手又下饭，