干羊肚菌怎么做有营养功效？
羊肚菌营养丰富。据研究，羊肚菌含粗蛋白37．12％、粗脂肪21．13％、碳水化合物29．26％，此外，还含有7种人体必须的氨基酸，其中精氨酸3．235％、亮氨酸2．716％，特别是赖氨酸高达5．151％，羊肚菌中钙、磷、铁的含量也较高，在10％。以上。
羊肚菌味甘、性平，具有不燥不腻的特点。中医认为羊肚菌具有益肠胃、助消化、化痰理气、养血驻颜、提高机体免疫力等功效。
羊肚菌含有的蛋白物质中，有一种生物碱，可以抑制肿瘤生长，增强机体免疫力，具有抗癌作用。常食羊肚菌，可健身强魄。