马齿苋菜能有什么作用？
在中医理论中，马齿苋功能止血、利湿、解毒，用于吐血、衄血、便血、痔疮、痈肿、淋液等。而在现代研究中，马齿苋提取液能抑制葡萄球菌、痢疾杆菌和大肠杆菌等的生长。此外，经实验证明，马齿苋对肝癌、鼻咽癌也有一定的抑制作用。
马齿苋作为蔬菜，在烹饪时要注意它的特性，由于马齿苋生熟两吃皆可，在夏季容易腐败变质，应以新鲜的马齿苋为主。烹调马齿苋时一定要熟透，否则生马齿苋易导致腹泻。“当马齿苋炒熟后，便有一种难闻的气味散发出来，因此建议烹调时加入一些蒜片和辣椒，这样既可消除臭味，又可调味。”
在烹调马齿苋时，一定要将马齿苋煮至软烂，以凉拌的方式食用时，也要在凉拌前将马齿苋焯烫熟透。如果出现误食过量马齿苋导致中毒的症状，可采用一些简单有效的民间土方进行解毒，“用生绿豆适量，捣烂、开水冲服，每天两次。”如果症状无改善，应及时就医。