土豆怎么切片涮火锅？
土豆片作为一种涮火锅的时候吃的食物，其实它的营养价值还是很不错的，虽然营养价值还算不错，但是吃的时候却是有需要注意的地方的，那么， 土豆片怎么吃更好呢？下面就来一起了解一下吧。
土豆片怎么吃
先将土豆切片，越薄越好，如果能把土豆片摆一下，成三角形或菱形更好。片稍厚了，在涮的时候不容易熟，且有的还没有吃到味就涮没了。将切好的土豆片放入开水锅中烫一分钟，如果喜欢吃脆的，则只需烫十几秒，如果喜欢吃软的，可以浸几分钟。然后把土豆片从开水中捞出，放在冷水里面泡一下，这样更脆。或放在通风处晾干，这样更没有涩味，更脆。
但不能把土豆片直接涮。因为土豆属于淀粉类食品，而涮火锅的多为肉类食品。在一般情况下，肉类食品里面含有的脂肪球大小是均匀一致的，而淀粉类食品里面含有的脂肪球很小，在两者的结合时，肉类里的脂肪球半径大大超过淀粉球，根据相似相溶原理，如果将二者一起涮，肉类中的脂肪很容易渗入到淀粉体内，而使素菜吃起来肥腻，反而失去了素菜的特点。所以应该将土豆片放在另一个汤锅中煮一下，等肉片熟后，将煮好的土豆片倒入汤中，适当搅拌，土豆片就做好了。
土豆的食物相克
土豆不宜与牛肉搭配食用，避免消化不良
在吃的方面，土豆与牛肉搭配，慢慢地有可能会中毒，避免搭配食用，可以起到很好的功效，中医方面认为，牛肉味道甘温，补气有助热，并且含有较多脂肪，含钙、磷、铁等物质；而土豆味甘酸性平，和胃调中，中含有的纤维素也非常多，这两种食物一起食用时，土豆中含有的纤维中的醛糖酸极易与牛肉中的蛋白质结合，会形成胀气物质，很多人吃了会肚子发麻，胀气。
土豆怎么保存
土豆存放到冰箱中，温度最好在0℃左右。土豆储存前应把这些土豆洗干净，去掉土豆皮。因为皮上有泥，有时淀粉碰到凉水会发黑。如果长芽的土豆去芽后，仍可食用。
对于没长芽的土豆，刨皮以后最好不要浸泡，因为泡在水里，养分会流失，而且如果水质不好会污染土豆。可以放在透风处，可以保存一个星期左右。