干豆角烧鸡好吃吗？
我从小在奶奶家长大，每年暑假都会去农村住上一段时间。奶奶的拿手好菜就是干锅，那味道到现在都让我忘不了。 干锅主要是用辣椒、姜、蒜跟食物一起爆炒，做出来的菜肴又香又辣特别下饭。我最喜欢吃的是干锅藕丁和干锅茄子，每次吃过之后都会打一个饱嗝，肚子舒服得不得了。
后来长大了自己学会了做菜，也做过不少让家人赞不绝口的美味佳肴。不过最难忘的还是奶奶做的干锅菜，那份香甜、麻辣的味道总是让我回味无穷。
前几天回老家，正好赶上集，就去赶集买了一点食材，准备做一道干豆角烧鸡。因为小时候家里穷，鸡肉都是等到特殊日子才吃的，现在生活条件好了，想什么时候吃就什么时候吃，真是一件很幸福的事情。
买回来的鸡肉先用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，用刀剁成小块。 干豆角用清水浸泡后洗净切成小段。 辣椒、葱、姜分别清洗干净，切好的食材放入盘中备用。 从市场上买来已经宰好的新鲜猪肚，将多余的油刮干净，清洗干净后切成小块。 用开水焯烫一下猪肚，去除浮沫。
炒锅里倒入适量植物油烧热，爆香葱花、姜片，放入豆瓣酱、辣椒酱炒香，加入高汤或清水，调入生抽、老抽、盐大火烧开。 把处理好的鸡肉和猪肚放入锅中，转小火炖半小时左右至熟烂入味。 接下来调一个碗汁，碗里加入适量淀粉、盐、胡椒粉、味精、白糖、醋，再少许搅匀。 待汤汁变得粘稠，可以浇到煮好的干豆角和猪肚上，一碗香辣扑鼻的干豆角烧鸡就做好了。 我喜欢用筷子搅动一下，让每一块食材都能均匀沾上酱汁。 夹起一块放入口中，香辣美味，让人大呼过瘾！ 你也可以试试这种做法，保证让你吃得够爽！