乌鸡怎么炖好吃呢？
我小时候家里养过很多乌鸡，是那种散养的乌鸡，在山上放放养玩的，这种鸡特别好喝，鸡汤是非常清甜的，鸡肉也比较有韧劲。但是市场上卖的乌鸡大部分都是圈养的，腥味比较大。要去除乌鸡的腥味，只需要做好这几点就可以了。 首先，要把买回来的乌鸡清理干净，特别是肚子里的脏物一定要清除掉，不然煮出来的汤会有异味。
其次，把清理干净的乌鸡放入冷水锅里，加入2—3勺料酒，开大火烧开，焯水去除腥味。 准备适量生姜、香菇和红枣去腥增香。（这里不用葱姜蒜的原因是因为乌鸡本身带有鲜味，葱姜蒜的味道太重会夺了乌鸡的鲜味） 把除玉米以外的所有食材放入压力锅或者电砂锅里面，加入适量纯净水，炖2小时。
最后加入少量甜玉米继续炖半小时左右，就可以出锅了。 这道乌鸡汤清亮，口感甜中带咸，味道清香，让人喝上一口就念念不忘。 我每次炖乌鸡汤都是连汤带肉一起喝的，汤里充分吸收了食材的香气，鲜美无比，让人欲罢不能。