炸香菜好吃吗？
@知乎美食 刚做完实验，炸好了，请吃 请吃 ～～～～～～～～～～我来更新啦～～～～～～～ 最近做了一篇关于「炸」的文章（点击我的主页可以查看），所以这次做炸香菜正好可以用上。 先来简单介绍一下用到的工具和食材吧。
用的工具是空气炸锅。之所以选择空气炸锅来做这个“炸”的美食，是因为空气炸锅做出来的食物口感较为酥脆，跟油炸的效果是有一定的区别的。但空气炸锅做出来的菜往往颜色不太好看，这是由空气炸锅的工作原理所决定的。在空气炸锅中，加热的食物会紧贴在内胆上，底部受热不均就容易发黑。所以在使用空气炸锅时，应尽可能让食物均匀受热。
使用的食材是比较常见的香菜。除了香菜之外，还可以尝试不同的蔬菜，比如甜菜、青菜、菠菜等。不过需要注意的一点是在制作前要先将香菜洗净，沥干水分备用。因为空气炸锅本身是不具备加热的功能的，需要提前将空烧锅预热，再放入锅中进行加热。由于空气中的温度升高后，水气遇高温会凝结成水珠滴落在锅中，因此为了避免炸锅漏水，最好在顶部加上一个盘子。 接下来就正式开始做「炸香菜」了！
1.将切好的香菜平铺在锅底，然后将空烧锅放置在上面加热。因为在空气炸锅中，底部发热盘的中心温度可达200℃以上，所以放置的时候要注意安全，尽量不要烫伤。 2.等到锅中香菜开始慢慢变软，并且有轻微的焦糊味散发出来就说明熟了，这时候关火，趁热用锅铲将香菜盛起，放入盘中。 因为用的是空气炸锅，为了达到最佳的食用状态，所以我特意将香菜浸泡在了打散后的鸡蛋液里，让其充分入味。而且也为了让其更有嚼劲，没有全部打碎。 做好的味道真的棒棒的，又香又脆，连吃几口都不觉得腻呢~ 小贴士： 1.在做这个美食的时候，最好穿一件比较容易清洗的衣服，因为做完之后身上会沾满香菜汁，不容易清洗。 2.空气炸锅虽然不用油，但是也有一定的油烟产生，因此在操作时一定要注意通风，避免造成油烟污染。