板鸭子怎么煮好吃？
这个“板鸭”，不是我们平时家里做的“烧鸭”、“烤鸭”，而是用食盐和香料腌过的板鸭。 做咸水鸭最好选择嫩一点的板鸭，大概三斤重就可以了，太老的话，肉质粗糙，嚼不动。太腥的话，可能就要买回来处理一下了（刮毛→清洗→泡出血水）。
【准备食材】 板鸭1只，八角2颗，桂皮1小段，草果1个，冰糖适量，老抽15ml，生抽30ml，料酒15ml，姜片4-5片 制作过程： 1. 把板鸭冲洗干净放碗里，加入八角、桂皮、草果，再倒进开水浸泡半个小时，让板鸭充分入味； 锅里放水，把整条的五花肉放进去，加入八角、桂皮、香叶，大火煮开，小火炖一个小时后，加入胡萝卜块继续焖30分钟。
如果喜欢吃肉，可以把多余的五花肉捞起来做成红烧猪肉或者排骨，味道也是超级赞的哦！ 3. 将八角等调料滤出不用，放入切好的姜葱蒜爆香，然后把板鸭连汤带料倒入锅中，加入冰糖、生抽、老抽，中火煮至收汁亮油即可。 如果喜欢口味重点的，可以在煮的过程中，加入少许盐调味。