木耳吃多了有副作用吗？
黑木耳的药用价值，古籍中早有记载。 《本草备要》载：“黑木贼，生河中沙碛上。颜色玄乌，嫩者缘树生，老则树倒，根入地即活，日长数寸。其茎叶皆似豆芽菜形，长二三尺。夏秋采根，暴干用之。”又说它可以“清热、生津、利尿、活血明目。治暑热烦渴，湿毒，下痢，血崩，高血压症。”这里所说的黑木贼就是现在的黑木耳。
《中国药志》中说：“黑木贼，甘，平。归胃、大肠经。主治痔疮出血。此外还有降血脂、免疫调节、抗突变、抗氧化、抗肿瘤、保肝及降血糖等药理作用。” 经常吃些黑木耳，对身体健康是有益的。但是，凡事讲究个“度”，如果食用不当，不但起不到保健作用，甚至有可能危害健康。那么，每天吃多少合适呢？一般来说，一次吃5~10克(相当于小汤匙两倍多的数量)是比较安全的。不过，要注意不要把这个量理解为一次性食用的总量，而是每次做饭做汤可以适量多放一点，但一天不能超过这个量。
虽然目前尚未发现服用黑木耳有什么严重的副作用，但凡事谨慎起见，在食用过程中仍然需要注意下面几点： ·注意清洗 在购买黑木耳时，一定要选择颜色纯正、光泽鲜艳、无霉点发霉、质地鲜嫩的好产品。如果是干货，应该仔细检查是否有虫眼或蛀洞；如果是新鲜黑木耳，则需要仔细观察表面是否光滑、颜色是否正，同时还要仔细观察有无霉变或腐变。
因为黑木耳是食物，而不是药物，所以不需要“遵医嘱”。但是，在食用前还是需要做好适当的准备工作——浸泡和清洗。一般用清水浸泡6小时即可（期间换水两次）；如果担心清水浸泡会使其吸附有害物质，可以用自来水反复冲洗，也可以加入淀粉或者面粉调成糊状清洗，这两种方法都可以有效清除附着在上面的灰尘和其他有害物质。
·不宜多吃 由于黑木耳中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，因此对于体重超重或是肥胖的人群来说，每天适量吃些黑木耳，可以帮助减少热量摄入，达到控制体重的目的。不过，如果本身并不胖，也没有肥胖的诱因，那么就不宜多吃。 因为任何食物吃得过多都会产生不良反应，黑木耳也不例外。如果吃太多，就有可能引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。当然，这些反应都是暂时的，停止进食后很快就会恢复。 建议大家不要一次性吃太多，尤其是肠胃功能较弱的人更要少吃。
·注意搭配 黑木耳的营养丰富，但同时也比较难消化，所以建议大家在食用的时候最好荤素搭配。蔬菜中含有纤维素、木质素等物质，可以帮助润肠通便，因此荤素搭配可以减少膳食纤维吸收不畅引起的腹痛腹泻现象。另外，肉类食物中含有氨基酸、苯丙氨酸、色氨酸等多种营养物质，可以为人体提供营养，增强抵抗力。