乌鱼煮酸菜好吃吗？
坐标重庆，还真有不少人问这个乌鱼炖酸菜好不好吃，其实这菜很一般的呀！ 首先，我们这儿有个著名的火锅——肥肠火锅，主要食材是猪大肠和酸菜。这个火锅味道是很棒的，很多人都喜欢。 但猪大肠是个清理特别麻烦的食材，很多人接受不了。于是就有人灵机一动发明了乌鱼炖酸菜。 用乌鱼代替猪大肠，用酸菜中的酸味来提香去腥增鲜。这样一套流程下来，一道去腥增香的佳肴就制作完成了。 这道美食流传至今，在川渝一带颇受欢迎。但我感觉口感上并没有太大突破，最多算个改良版的肥肠火锅罢了。
如果硬要说这道菜有什么亮点的话，那就是营养比较丰富，蛋白质含量高。还有就是因为用了酸菜，所以嘌呤含量不会很高，对于痛风的朋友也能放心食用。 不过要提醒一点，由于含有较多油脂，这道菜最好少吃，易长痘的人更要远离。