涮麻花好吃吗？
以前在老家，有一种叫“灌肠”的美食，是用各种蔬菜、豆腐和面粉做馅儿，灌到洗干净的猪大肠里，然后煮熟了吃。说实话，味道不错。后来来到了南方，了解到这里有人喜欢吃火锅。有一次和朋友们一起，点了麻辣锅底，然后看到里面有细小的竹竿状食材漂在水里，朋友说那是重庆的“贡菜”（实际上这不是一种青菜，是香菜家族的一员），很好吃的。于是我便夹起来食用，嚼在嘴里，感觉有点嚼劲，似乎还有股清凉的味道，很新奇。 后来我在网上搜索了一下，原来这种类似贡菜的食材，叫做“海蜇丝”或者“海蜇头”；而用其做成的小吃，叫做“海蜇头拌黄瓜”． 在我印象中，海蜇头应该是白色半透明的，和黄瓜一起调拌后，颜色应是翠绿的，很好看。第一次买回来的那袋海蜇头看上去就很干净，淡黄色的块状物体整齐地排列着。经过清水浸泡、清洗，再切成细细的一颗一颗的，和黄瓜一起拌着吃了。虽然看起来和平时不太一样，但确实挺好吃的，有点脆脆的口感，配上黄瓜的爽脆，很不错的一道小菜。于是我又买了几次。
直到前一段时间，我偶然在网上看到了另一种海蜇头的做法——“香辣涮海蜇头”！ 看着锅中沸腾的辣椒油和花椒，还有一块块鲜红的干辣椒，我的脑子里出现了被辣油泼面的惨烈景象……然而当朋友端上来的那一盆冒着热气的美食时，所有关于辣椒油的恐怖幻想都烟消云散了——一盆浅浅的白色汤汁中，漂浮着淡黄色的块状物，每个块儿都被一层透明薄薄的面衣裹住，看起来清新可人。夹起一块，蘸着佐料送入口中，软软嫩嫩的，带有恰到好处的弹性，微微带点芝麻酱的香味和花生酱的香气，清冽怡人，让人为之沉醉。
后来，我还尝试着把海蜇头和豆芽、菠菜等下锅煮着食用，别有一翻滋味。 现在回想起来，可能是我多心了，那个“香辣涮海蜇头”的标题或许只是引用了某些火锅店的招牌，也许真正的烹饪方法并不是这样火爆辛辣的……毕竟，在海浪和岩石间生长着的海洋生物，原本就是温和柔软的呀～